この度は当店にお越し頂きありがとうございます
こちらは自家焙煎珈琲豆のオンラインショップです
【ブランド理念】
-暮らしに寄り添う 1杯の豊かさを-
大きな地球の どの国の どんな土壌で
どのような文化で暮らす人々が
生産したコーヒーが
いま この手元にあるのだろうか
いま ここにあるひと粒の豆は
当たり前のことではない
それが少しでも分かることが出来たら
何気ない1杯からでも
きっと世界と繋がることができる
僕はそう信じてます

【こだわり】
「鮮度へのこだわり」
珈琲豆は焙煎後 2週間ほど経過すると
品質の劣化が必ず始まります
当店では珈琲豆を
野菜と同じように生鮮食品と考えてます
なので…ご注文毎に焙煎/発送致します

「手作業へのこだわり」
当店では一度に600gほどしか焼けない
小さな焙煎機を使用しています
焼き上げるまでに約20分掛かり
大量生産が難しい面もありますが
五感をすべて稼働させて
様々な性格をもつコーヒー豆と対話できる喜び
そこに尽きます
焙煎者は
遠い国から大切に育てられ運ばれてきた作物を
手から手 人から人へと繋ぐ
責任のある仕事だと日々
肝に銘じ 丁寧に手作業での焙煎を心掛けてます

【将来の夢】
久米島産珈琲豆を以て
コーヒー伝播史に名を刻むこと
2014年2月末より生まれ育った関西を離れ
母親の故郷である沖縄県久米島へ
移住してきました
1番の目的は
久米島産コーヒー豆を結実させ
世のなかに広めることです。
元来 凝り性の僕は焙煎だけに飽き足らず
栽培から始まるすべてのコーヒープロセスに
携わっています
現在は 島内でも土壌の違う2ツの農園で
試行錯誤しながら 各国の在来種を含む
数種類の品種を 祖父の協力を得ながら
台風対策をはじめ 環境に合わせた
土壌作りを行なっています
念願の2019年初春 少量ではありますが
初の久米島産珈琲豆を発表しました
更なる品質向上と 歴史の表舞台には
出てきにくいかもしれませんが
6世紀にエチオピアから始まった
コーヒーの種を繋ぐという尊い行為を
地道に取り組んでいます