オリジナルブレンド エントリーナンバー1 【シェルブール】 内容量:200g    焙煎度:中深煎り
オリジナルブレンド エントリーナンバー1 【シェルブール】 内容量:200g    焙煎度:中深煎り

¥ 1,200

当店の看板ブレンドです。
しっかりとした苦味、ハーブ系の香りが魅力的なマンデリンと、深めに焼いても酸味が残る力強いタンザニア。こちらをベースにバランスのよいブレンドに仕上げてます。
コクもしっかりありますが、すっと抜けるような後味ですので、普段使いにも適しています。

◆ブレンド名『シェルブール』の由来◆
焙煎士の大好きな映画「シェルブールの雨傘」よりインスパイアを受け、映画の世界観をコーヒーで表現しようと試みたブレンドです。

【出逢いは甘く、まるで砂糖がとろけるよう。やがて訪れるほろ苦さは、時が奪い去ってゆく。ただ、忘れ得ぬ残り香それこそが、私たちの特別なフレーバー】

200g ¥1,200-

*商品はレターパックプラスにての発送となります*
*ご注文確定後に焙煎致しますので、発送までに一週間ほど掛かる場合があります*

オリジナルブレンド エントリーナンバー2 【赤土】内容量:200g
オリジナルブレンド エントリーナンバー2 【赤土】内容量:200g

¥ 1,300

「内から見た沖縄」をテーマに、沖縄へ移住して三年目にして、漸く形にしていこうと、ゆっくりと時間を掛けて創作したブレンドです。
こちらは、沖縄で暮らしてなければを創れなかったブレンドと言って過言ではありません。
-色鮮やかな極彩色を放つ南国、或いは語りつがなければならない歴史のある沖縄という場所。
ブレンドネーム「赤土」はそんな様々な色を持つ沖縄を包み続けてきた偉大なる大地に敬意を込めて命名しました。
飲みクチは軽やかですが、しっかりと苦味があり、舌の裏側で果実を思わせる風味を感じるブレンドです。
華やかだけではない沖縄のイメージを表現しています。

200g ¥1,300-

*商品はレターパックプラスにての発送となります*
*ご注文確定後に焙煎致しますので、発送までに一週間ほど掛かる場合があります*

オリジナルブレンド エントリーナンバー4     【オスロ】  内容量:200g   焙煎度:深煎り
オリジナルブレンド エントリーナンバー4 【オスロ】 内容量:200g 焙煎度:深煎り

¥ 1,200

こちらはアイス専用ブレンドとなります。
がっつりと苦味とコクを重視して、珈琲豆から油分が出てくる手前まで深く焙煎しています。

◆ブレンド名『オスロ』の由来◆
焙煎士が敬愛する画家、ムンク氏の生まれ故郷オスロから命名しました。
極寒の地、ノルウェーの凍てつく大地の厳しさとそこで生きる人々の逞しさを体現したようなアイスブレンド。
確固とした苦味がありますが、すっきりとした喉越しでごくごく飲めます。

「辛い出来事も、すべてはいつか通り過ぎる」
ムンクの作品の隅っこに見える微かな希望を表現できればと、創作したブレンドであります。

200g ¥1,200-

*商品はレターパックプラスにての発送となります*
*ご注文確定後に焙煎致しますので、発送までに一週間ほど掛かる場合があります*

オリジナルブレンド エントリーナンバー5 【アルル】  内容量:200g    焙煎度:深煎り
オリジナルブレンド エントリーナンバー5 【アルル】  内容量:200g    焙煎度:深煎り

¥ 1,200

SOLD OUT

こちらはカフェ・オ・レを好んで飲まれる方向きのブレンドです。牛乳に合わせてもコーヒー感が負けないような、堂々としたコクと苦味、重厚な香りを意識して創らせていただきました。
尚、ブラックでもいけますが、眠れなくなるほどパンチの効いた仕上がりなので、牛乳で割って飲んで頂くことをオススメします。

◆ブレンド使用豆◆
-コロンビア・エクセルソ
甘い香りと重厚感が持ち味ですが、その中でも上質で安定感のある豆を生産されているナリーニョ・コンサカ地区のものをブレンドベースにしました。
-マンデリン・ブルーバタック
好きな方が飲めば一口で「マンデリン」と答えれるほどの特徴的な風味豊かな豆ですが、当ブレンドでは引き立て役と言いますか、コロンビアと絡めることにより全体の奥行きを出す役割をしてもらってます。
-モンスーン・アスピンウォール(インド)
普段、私達が口にする珈琲は大きく分けてアラビカ種、ロブスタ種の二種類ですが、当ブレンドではアラビカ種よりカフェイン含有量が約二倍含まれるロブスタ種を敢えて選ばせていただきました。
特筆すべきは、コーヒー豆は精製課程で生豆に付着する果肉を除去するために、水洗や乾燥の工程を行うのですが、この豆はモンスーン(季節風)を数ヶ月間じっくり当てて、果肉除去をされているようです。
モンスーンを浴びた独特の個性を持つこの豆を、あくまで隠し味として使用しています。

◆ブレンド名『アルル』の由来◆
店主が敬愛する画家の一人である、フィンセント・ファン・ゴッホ氏の「夜のカフェ」よりインスパイアを受けて創らせていただきました。
『アルル』というのは、この作品が描かれた町の名前であります。
~眠りたくない夜には強烈な一杯が必要である。夢に落ちるには未だ早いから・・・。~

*商品はレターパックプラスにての発送となります*
*ご注文確定後に焙煎致しますので、発送までに一週間ほど掛かる場合があります*

【マンデリン ブルーバタック 「バタック族の口づけ」 内容量:200g 焙煎度:深煎り
【マンデリン ブルーバタック 「バタック族の口づけ」 内容量:200g 焙煎度:深煎り

¥ 1,200

SOLD OUT

こちら当店イチオシでございます!!
マンデリン特有のハーブ系の風味と甘味、はっきりとした苦みとコク。
さらにはシルキーな口当たりとクリーンな後味。
「マンデリン=重厚なコクと余韻」という今までのイメージを覆すような、すっきりとした飲み易さです。

かつて宗教儀式的に人食いを行なっていたバタック族末裔の皆さまが、丁寧に栽培したコーヒー豆をどうぞお楽しみくださいませ。

◆当珈琲豆の生い立ち◆
【生産国】インドネシア共和国
【地域】スマトラ島トバ湖周辺(ドロク・サングル村、リントン・ニフタ村)
【土壌】火山灰性土壌の平坦な高地
【生産者】400-800本程度を栽培するバタック族の農家の皆さん
【品種】ティピカ、アテン(カモチール)、オナン・ガンシャン
【標高】1,400-1,600m
【精製法】スマトラ式(脱肉後パーチメント半乾燥、脱穀。その後、天日乾燥)
【栽培法】無農薬栽培
【収穫年度】2014
【スクリーン】17upが90%以上
【規格】SG 
【焙煎度】フルシティ(深煎り)

*商品はレターパックプラスにての発送となります*
*ご注文確定後に焙煎致しますので、発送までに一週間ほど掛かる場合があります*

【タンザニア ンゴロンゴロAA TOP】           内容量:200g  焙煎度:深煎り
【タンザニア ンゴロンゴロAA TOP】    内容量:200g  焙煎度:深煎り

¥ 1,200

SOLD OUT

店主自身は苦味の強い豆が好きなのですが、「酸味もイイかもっ」と嗜好が変わるぐらいに美味しい豆に出逢いました!!
こちらは、深煎りにしても酸味が抜けないほど力強く、かつコクもあり、温かなチョコレートフレーバーを備えている風味豊かな豆でございます。

品名の「ンゴロンゴロ」とは、当豆が栽培されている「ンゴロンゴロ自然保護区」から名付けられたモノであり、この地域は数百年前に大噴火した火口部分の陥没によって形成された、世界有数のクレーターから成り立っています。(直径:20km、深さ:600m)
ちなみにマサイ語で[ンゴロ]は[穴]という意味で、それを二回続けると[大きな穴]という意味になるそうです。
火山噴火という地球の大運動によって生まれた豊かな土壌。そんな地域で育まれた珈琲。
一杯どうでしょうか?

◆当珈琲豆の生い立ち◆
【生産国】タンザニア連合共和国
【地域】アリューシャ地区
【土壌】火山性土壌
【品種】ブルボン、ケント
【標高】1,300-1,500m
【精製法】フリイウォッシュド
【収穫年度】2014
【スクリーン】17up
【 規格】AA++(TOP)
【焙煎度】フルシティ(深煎り)

*商品はレターパックプラスにての発送となります*
*ご注文確定後に焙煎致しますので、発送までに一週間ほど掛かる場合があります*

【イルガチェフェG1 ナチュラル 「ミツバチのささやき」】     内容量:200g                   焙煎度:中煎り
【イルガチェフェG1 ナチュラル 「ミツバチのささやき」】  内容量:200g 焙煎度:中煎り

¥ 1,200

SOLD OUT

『香りを飲むコーヒー』
そう断言しても過言ではないでしょう。

コーヒー発祥の地・エチオピアで生産される、完熟した果実のような、その独特の香りから【珈琲の貴婦人】や出荷される港の名前から【モカ】とも呼ばれています。

ハチミツのような甘酸っぱさと、モカ特有のシナモン等のスパイシーな風味を感じます。
また、やや浅煎りでも苦味とコクがあり面白いです。
アイスコーヒーにもお勧めします!

香り豊かな珈琲であります。というよりもフレーバーを楽しむという点では紅茶を嗜む感覚に近いかもしれません。
珈琲が苦手な方も一度、試されてはどうでしょうか?

◆当珈琲豆の生い立ち◆
【生産国】エチオピア
【地域】シダモ・イルガチェフェ
【品種】HEIRLOOM(在来種)
【標高】1,850m-2,350m
【精製法】ナチュラル
【収穫年度】2017
【規格】G-1
【焙煎度】シティ(中深煎り)

200g ¥1,200-
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【モンスーン・アスピンウォール「黄金の風」】 内容量:200g 焙煎度:中深煎り
【モンスーン・アスピンウォール「黄金の風」】 内容量:200g 焙煎度:中深煎り

¥ 1,200

これは大昔のお話ですが、インドからヨーロッパへ豆を運ぶのに航路を利用して半年ほど掛かっていました。
その当時は堅牢なコンテナがある訳でもなく、生豆は潮風にあたりながら水分を吸収、乾燥。これの繰り返しで類のない、独特の風味を持つコーヒーを生産してきました。
ところが..物流がスムーズになりだした現代に於いては、潮風をじっくり浴びながら乾燥工程を行えないのは、このコーヒーにとっては大問題なのです。
そこで、インドのアスピンウォール社が立ち上がりました!風が吹き抜ける構造の倉庫に豆を並べ、モンスーン(季節風)を浴びせ倒すという乾燥方法なのです。
炒り麦のような風味と、まろやかなコク。
風変わりな珈琲ですが、ハマれば病み付きになります。
冒険者達のロマン溢れる航路を渡ったコーヒー豆に想いを馳せながら、ゆらりと一杯いかかでしょうか?

◆当珈琲豆の詳細◆
【生産国】インド共和国
【地域】マラバール
【規格】AA
【精製法】モンスーニング
【品種】不明
【収穫年度】2017
【焙煎度】シティ(中深煎り)

200g ¥1,200-

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【バリ神山ハニー】       内容量:200g       焙煎度:中煎り
【バリ神山ハニー】 内容量:200g 焙煎度:中煎り

¥ 1,200

インドネシア・バリ島の活火山、バツール山に広がる、キンタ・マーニ高原の28指定地区で、朝露に濡れた白いコーヒーの花が香りを漂わせています。完熟した真赤な実を、ひと粒ひと粒を優しく摘み、コーヒーの甘味成分であるミュシレージを残すパルプドナチュラルにて精製、燦々と輝く南国の太陽のもと、天日乾燥(サンドライ)を行い、さらにハンドピック選別を重ね、厳選されて出荷されるのが『バリ神山ハニー』です。
◆当珈琲豆の生い立ち◆
【生産国】インドネシア共和国内
【地域】バリ島
【品種】ティピカ系カルティカなど5種
【標高】1,150-1,650m
【精製法】パルプドナチュラル
【収穫年度】2016/2017
【焙煎度】シティ(中煎り)
【特記】無農薬(バリ州政府管理)

200g ¥1,200-

*商品はレターパックプラスにての発送となります*
*ご注文確定後に焙煎致しますので、発送までに一週間ほど掛かる場合があります*

【カフェインレス メキシコ】 内容量:200g  焙煎度:中深煎り
【カフェインレス メキシコ】 内容量:200g  焙煎度:中深煎り

¥ 1,300

お客さんとコーヒー談話をするなかで「カフェインレスって美味しくない」と仰る方が多いので、ちょっと必死で美味しいモノを探してみました。

こちらはデカフェ特有の臭さも無く、美味しいです!
-カフェインが苦手な方や、妊婦さんにもお勧めです!!

200g ¥1,300-

*商品はレターパックプラスにての発送となります*
*ご注文確定後に焙煎致しますので、発送までに一週間ほど掛かる場合があります*

無添加フレーバー‼︎冬季限定【蕎麦コーヒー】  内容量:100g  焙煎量:中深煎り
無添加フレーバー‼︎冬季限定【蕎麦コーヒー】 内容量:100g 焙煎量:中深煎り

¥ 1,200

SOLD OUT

皿蕎麦が有名な城下町、兵庫県出石町。
人口一万人を満たないのどかな街に、40件ほどの蕎麦屋さんがあります。
そのなかでも、幼馴染が二代目を仕切る蕎麦屋「官兵衛」さんとのコラボ企画です。

…そばとコーヒーって合うの⁉︎
官兵衛の主人から蕎麦コーヒーの存在を教えてもらったとき、率直に美味しいのかなって思いましたが、試しにブレンドしてみると…あら、美味しい!
蕎麦の香ばしい風味と、珈琲の苦味が見事に調和して喉越しもすっきり。
和食のあとの、お茶代わりにも相性が良いですっ。

さて、問題はここからで焙煎職人と蕎麦職人の意地のぶつかり合い。あーでもない、こーでもないと、ブレンドに使用する豆の選択だったり、そば粉とコーヒー豆の比率であったり。
…長いながい試行錯誤の末に、漸く完成致しました‼︎

二人の職人の想いがこもったコーヒー。
身体にも優しい無添加フレーバー。

どうぞ、のほほんと召し上がってくださいませ。
◆原材料◆
コーヒー豆:ブラジル産
蕎麦の実:北海道産

*こちらの商品は挽き売りのみの取り扱いとなります*
*商品はレターパックプラスにての発送となります*
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